潮汕牛肉丸做法可以加生粉吗
潮汕师傅压箱底牛肉丸做法,弹牙爆汁3个捶打技巧没加淀粉，全靠手劲。”那颗丸子咬开，肉香裹着汤汁炸在嘴里，我当场求他教做法。今天把师傅的“压箱底技巧”掏出来，不用机器不用添加剂，手残党也能做出弹到能打乒乓球的牛肉丸。选肉是地基，错一步后面全塌陈师傅第一句话就敲我脑袋：“别买现成的绞肉！牛肉丸的魂在‘肉的本相还有呢？
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潮汕师傅教你打牛肉丸,弹如皮球咬开爆汁!加淀粉揉成团，煮出来要么软趴趴像棉花，要么干柴塞牙。直到今年春天，跟着潮汕老丸师傅阿杰学了三天，才懂：正宗潮汕牛肉丸的“弹”，从来不是机器能绞出来的，是手、心、温度一起揉出来的。第一步：选肉——牛后腿的“活肉”，才是丸子的“弹力地基”阿杰的丸店开在汕头老巷，门口小发猫。
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别划走!这碗油麦菜牛肉丸汤,暖胃又暖心,做法简单到哭!牛肉丸。选现成的潮汕手打牛筋丸就很方便，Q弹有嚼劲，咬开还会爆汁。要是喜欢自己动手，也可以买新鲜牛里脊剁成泥，加少许淀粉、生抽和姜后面会介绍。 胃里暖暖的特别舒服。早上配个馒头，晚上配碗米饭，都是绝配。最近降温，我家每周都要煮两三次，老人孩子抢着喝。做法真的超简单，你也赶紧试后面会介绍。
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